近些年來食(shi)(shi)品(pin)(pin)質量安全(quan)事故頻繁發(fa)生，不(bu)僅影響了人們的(de)身(shen)體(ti)健康，也(ye)讓眾多食(shi)(shi)品(pin)(pin)企業(ye)輸掉了消(xiao)(xiao)費者的(de)信任，企業(ye)效益不(bu)斷(duan)下(xia)滑(hua)，部(bu)分嚴重涉事企業(ye)甚至最終(zhong)被市(shi)場拋棄出局, 引發(fa)全(quan)社(she)會廣泛(fan)關注。如何更好地(di)規范食(shi)(shi)品(pin)(pin)質量安全(quan)管(guan)理，做好食(shi)(shi)品(pin)(pin)追溯(su)，提升企業(ye)品(pin)(pin)牌信譽度，重新贏回消(xiao)(xiao)費者信任，成為了當下(xia)食(shi)(shi)品(pin)(pin)企業(ye)不(bu)得不(bu)面對又刻不(bu)容緩需要解決的(de)難(nan)題。

食品行業(ye)安全管理面臨(lin)挑戰(zhan)

每一起食品(pin)安(an)全(quan)事(shi)故的發生絕非(fei)偶然。食品(pin)質(zhi)量安(an)全(quan)事(shi)故的不斷出現，從(cong)另一層面(mian)(mian)也折射出我國(guo)現階(jie)段食品(pin)質(zhi)量安(an)全(quan)管(guan)理的現狀。就目前情況來(lai)看，整個行業(ye)在食品(pin)安(an)全(quan)監管(guan)上所面(mian)(mian)臨(lin)的問題和(he)挑戰(zhan)主(zhu)要(yao)有以下幾個方面(mian)(mian)：

1.責任不明確，追責難：大(da)多數食品(pin)企(qi)業(ye)缺(que)乏貫穿全產業(ye)鏈的(de)食品(pin)一(yi)(yi)物一(yi)(yi)碼系統方(fang)案(an)，食品(pin)供應鏈每一(yi)(yi)環節的(de)“經手人”無法一(yi)(yi)一(yi)(yi)記錄在(zai)冊(ce)，在(zai)食品(pin)事故發(fa)生后，常常無法直接找到責任人，追責難度大(da)。

2.運輸交接環節多(duo)，容易出(chu)錯(cuo)：食品(pin)從一個(ge)地方轉(zhuan)運到另(ling)一個(ge)地方時(shi)，企(qi)業依(yi)靠人工辨認確(que)認交接車輛，不僅容易出(chu)錯(cuo)，還可能導致食品(pin)無法及時(shi)交付而出(chu)現變質或損耗(hao)，事后(hou)還常常無法追(zhui)責。

3.從業(ye)人員整(zheng)體素質仍需提高：由于國家對食品(pin)(pin)安全問題(ti)制定的監管(guan)制度尚未完善，從業(ye)人員借助監管(guan)盲(mang)區違法(fa)使用食品(pin)(pin)添加劑等行為(wei)屢見(jian)不鮮。

4.安全隱(yin)患(huan)多，事故防不勝防：食品(pin)(pin)從“田園”到“餐(can)桌”，中間(jian)經歷了(le)眾多環(huan)節(jie)，期間(jian)每一個(ge)細節(jie)處的“不規范(fan)操作”都可能成(cheng)為(wei)危(wei)害消費者健康的隱(yin)患(huan)。另(ling)外食品(pin)(pin)生產源頭環(huan)境(jing)惡(e)化造(zao)成(cheng)原(yuan)材料污染等來自食品(pin)(pin)行(xing)業自身特(te)有的挑戰(zhan)也會增(zeng)加行(xing)業管理的難度。

5.責任不明確，追責難(nan)：大多(duo)數食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)(ye)缺(que)乏貫穿全產業(ye)(ye)鏈(lian)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)(yi)物(wu)一(yi)(yi)碼系統(tong)方案，食(shi)品(pin)供應鏈(lian)每一(yi)(yi)環節的(de)“經手人”無法一(yi)(yi)一(yi)(yi)記錄在冊，在食(shi)品(pin)事故發(fa)生后，常常無法直接(jie)找到責任人，追責難(nan)度大。

食(shi)品一(yi)物(wu)一(yi)碼系統方案概述(shu)

食(shi)品(pin)一物一碼(ma)系統方(fang)案提供了食(shi)品(pin)全生命周期(qi)追(zhui)蹤過(guo)程電子化管(guan)理(li)的整體解決方(fang)案，通(tong)(tong)過(guo)將數(shu)據(ju)庫技(ji)術、數(shu)據(ju)傳(chuan)輸、條碼(ma)技(ji)術、RFID無(wu)線射頻技(ji)術等優(you)異的數(shu)字化技(ji)術引(yin)入(ru)食(shi)品(pin)運輸、加(jia)工、收購(gou)、貯存(cun)等各個(ge)環節，將食(shi)品(pin)從“田園到餐桌”所(suo)有(you)“真相”大白于眾，確保(bao)食(shi)品(pin)來源可(ke)追(zhui)溯、去(qu)向可(ke)查詢、風險可(ke)控制(zhi)、權責可(ke)明確，保(bao)證企(qi)業(ye)高質量生產的同時捍衛消費者安全。消費者通(tong)(tong)過(guo)掃描追(zhui)溯條碼(ma)可(ke)隨時查詢食(shi)品(pin)的所(suo)有(you)相關(guan)信息，包括原產地、配送(song)企(qi)業(ye)、加(jia)工企(qi)業(ye)等，對食(shi)品(pin)知根知底，購(gou)買更放(fang)心(xin)。

優博訊食品一物(wu)一碼(ma)系統(tong)方案介紹

優博訊食(shi)品(pin)一物一碼系統方案致力于(yu)建成以追(zhui)(zhui)(zhui)溯(su)信(xin)息鏈條完整(zheng)性管(guan)理(li)為(wei)重點的流通追(zhui)(zhui)(zhui)溯(su)體(ti)系。追(zhui)(zhui)(zhui)溯(su)方式以倉儲、零售環節(jie)、零售環節(jie)、批發環節(jie)追(zhui)(zhui)(zhui)溯(su)子系統為(wei)支撐，實現食(shi)品(pin)來源可追(zhui)(zhui)(zhui)溯(su)、去向可查證、責任可追(zhui)(zhui)(zhui)究。

優博訊(xun)食品(pin)一物一碼(ma)系統方案由一系列具備(bei)(bei)二維碼(ma)掃描、數據(ju)存儲與傳輸、智能通訊(xun)功能的智能終(zhong)(zhong)端(duan)設備(bei)(bei)組(zu)成(cheng)，通過設備(bei)(bei)相互(hu)交叉組(zu)合可為(wei)不(bu)同的食品(pin)應(ying)用(yong)場(chang)景(jing)構建對應(ying)的信息鏈，滿足不(bu)同場(chang)景(jing)應(ying)用(yong)需(xu)求，并最(zui)終(zhong)(zhong)串聯成(cheng)完整的追(zhui)溯(su)信息鏈條，為(wei)各環節(jie)追(zhui)溯(su)工作提供(gong)數據(ju)支撐。

1.食品(pin)追溯場(chang)景-工廠

食(shi)品工(gong)廠管理是(shi)整(zheng)個食(shi)品供應鏈管理至(zhi)關重要(yao)的一環，面臨的挑戰復雜多樣，主要(yao)體現在：工(gong)廠對清(qing)潔(jie)(jie)要(yao)求高，作(zuo)業設備(bei)不防水(shui)，清(qing)潔(jie)(jie)不便(bian)；食(shi)品工(gong)廠作(zuo)業空間大，環境復雜，作(zuo)業設備(bei)容易摔壞、受潮和(he)進入粉塵；工(gong)廠作(zuo)業時間長(chang)，作(zuo)業設備(bei)無(wu)法持(chi)續影(ying)響(xiang)作(zuo)業效率和(he)進度；

優博訊DN260、DT50、DT50U等快(kuai)速精準掃(sao)碼設備能(neng)幫助(zhu)作(zuo)業人員高(gao)效準確(que)地(di)進(jin)行(xing)(xing)(xing)作(zuo)業，并確(que)定權(quan)責。高(gao)等級(ji)防塵防水(shui)設備能(neng)簡單快(kuai)速地(di)進(jin)行(xing)(xing)(xing)清(qing)潔，保障食(shi)品(pin)衛生(sheng)(sheng)安全；大屏幕平板能(neng)指導工人正(zheng)確(que)完成作(zuo)業任務；堅(jian)固耐用的設備和大容(rong)量鋰電池能(neng)保障作(zuo)業持續、流暢地(di)進(jin)行(xing)(xing)(xing)。從食(shi)品(pin)追(zhui)溯角度來看，幫助(zhu)產線即時發現、處理問題，確(que)定生(sheng)(sheng)產線權(quan)責，指導生(sheng)(sheng)產作(zuo)業順(shun)利(li)進(jin)行(xing)(xing)(xing)。

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2.食品追溯(su)場景-倉(cang)庫(ku)

食(shi)品行業倉(cang)庫管理(li)(li)(li)的場(chang)景(jing)痛點(dian)主要體現在：倉(cang)庫出入庫效率低，誤差(cha)大；產品批(pi)次管理(li)(li)(li)不力，積(ji)壓損耗嚴重；貨架利(li)用率不高；產品擺(bai)放(fang)不合理(li)(li)(li)，找(zhao)貨難等幾(ji)個方面。

優博訊DT30、RT40、DT50P等(deng)智能終端(duan)產品(pin)組合通過(guo)條碼(ma)掃(sao)(sao)描和(he)RFID芯片(pian)讀取，能快速準(zhun)確識讀產品(pin)信(xin)息(xi)；設備的大屏設計、遠距離掃(sao)(sao)碼(ma)設計適用于(yu)(yu)叉車搬運、高貨(huo)架掃(sao)(sao)碼(ma)。整個(ge)追溯方案的價值(zhi)主(zhu)要體現：提高出入庫效率和(he)準(zhun)確度，將產品(pin)和(he)貨(huo)柜信(xin)息(xi)綁定，便(bian)于(yu)(yu)快速找貨(huo)和(he)提高貨(huo)架利用率一物一碼(ma)有利于(yu)(yu)管理產品(pin)批次，減(jian)少積壓和(he)損耗。

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3.食品(pin)追溯場景-冷庫

很多食品需要在低(di)溫下保存(cun)，冷庫中數字化(hua)設備使(shi)用困(kun)難，容易掉(diao)電和起(qi)霧。

優博訊專業的(de)冷(leng)鏈設備RT40（可(ke)選帶(dai)手柄版本）有(you)專業的(de)耐(nai)低溫電池(chi)，和關鍵部位(wei)抗冷(leng)凝(ning)設計，能(neng)在-30℃的(de)低溫場景應用(yong)自如。將RT40應用(yong)于冷(leng)庫環(huan)境(jing)中(zhong)，可(ke)以(yi)將冷(leng)庫數字化(hua)，提升管理效(xiao)率、準(zhun)確(que)度，保(bao)障產(chan)品和追溯和權責清晰。

4.食品追(zhui)溯場(chang)景(jing)-零(ling)售(shou)門店

零售門店面臨的(de)場景痛(tong)點主要體現在：門店上架、盤點、銷售、補貨(huo)、召回缺乏數字化管理，作(zuo)業低(di)效(xiao)且誤差高(gao)。

優博(bo)訊大(da)屏設(she)備P8100能讓(rang)導購(gou)或消費者(zhe)自助購(gou)物(wu)更(geng)簡(jian)單；便攜打印機(ji)K319能移動更(geng)改(gai)商(shang)(shang)品(pin)價格標(biao)簽；手持(chi)終端DT50能快速(su)掃碼或掃描RFID對商(shang)(shang)品(pin)進(jin)行(xing)(xing)數(shu)字(zi)化管(guan)控; 。將優博(bo)訊智能終端設(she)備應用于(yu)零售門(men)店場(chang)景中，可(ke)追(zhui)(zhui)溯能提升消費者(zhe)體(ti)驗(yan)和品(pin)牌美譽度(du)。；一(yi)物(wu)一(yi)碼讓(rang)食品(pin)流通可(ke)追(zhui)(zhui)溯，便于(yu)處理事(shi)故和召回(hui)；可(ke)讓(rang)管(guan)理者(zhe)掌握商(shang)(shang)品(pin)的全數(shu)據，能及時進(jin)行(xing)(xing)貨品(pin)和營銷管(guan)理。

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5.食品(pin)追(zhui)溯場(chang)景(jing)-農場(chang)

農(nong)場戶外工(gong)作常常需要應對陽光風雨等(deng)惡劣(lie)環境(jing)，另外還有工(gong)作時間長，信號差(cha)等(deng)因(yin)素困(kun)擾，作業(ye)人員水(shui)平參(can)差(cha)不(bu)齊等(deng)都會增加農(nong)場生產管(guan)理難(nan)度。

優博訊DN260、DT50、DT50U等(deng)數字設備(bei)都配備(bei)高亮的屏幕，能(neng)保(bao)(bao)證(zheng)日光下清晰可見。另外，穩定的網絡連接(jie)，鎖屏控(kong)(kong)制，工業級防(fang)護抗跌(die)落、大容量鋰電保(bao)(bao)證(zheng)全天候作業、高等(deng)級IP防(fang)塵防(fang)水等(deng)貼(tie)心設計可輕松應對戶(hu)外惡劣作業環境；UMS設備(bei)管(guan)理(li)系統能(neng)幫助IT人員遠程(cheng)部署、升級、控(kong)(kong)制設備(bei)，解(jie)決一線工作者(zhe)IT技能(neng)缺乏問(wen)題。對農(nong)產品一物一碼(ma)賦(fu)碼(ma)，方便(bian)快(kuai)速查詢(xun)產品原產地，為(wei)養(yang)殖數字化(hua)管(guan)理(li)奠定基礎。

優博訊食品一物一碼(ma)系統方(fang)案應(ying)用效(xiao)益

1. 優博訊食(shi)品一物(wu)一碼系統方(fang)案包(bao)含的數字設備(bei)類型多，擴展(zhan)性(xing)強(qiang)，操作靈(ling)活，覆蓋場(chang)景(jing)多，可為不同場(chang)景(jing)定制個(ge)性(xing)化(hua)食(shi)品溯(su)源解決方(fang)案，更加便捷省(sheng)心(xin)。

2. 一物一碼(ma)有利于企業管理(li)產品批(pi)次、庫存周期，減(jian)少(shao)積壓和(he)損耗。

3.以一(yi)(yi)物一(yi)(yi)碼的方(fang)式管理和(he)追蹤(zong)食(shi)品(pin)，食(shi)品(pin)無(wu)(wu)(wu)時無(wu)(wu)(wu)刻(ke)處(chu)于無(wu)(wu)(wu)數雙眼睛的監督下，有利于及時掐滅(mie)潛在(zai)的安(an)全隱(yin)患，控制食(shi)品(pin)安(an)全風(feng)險(xian)，同(tong)時也能便(bian)于事故的處(chu)理。

4.一物一碼的追(zhui)溯方式讓食品(pin)的供(gong)應(ying)鏈(lian)路、銷售(shou)途徑(jing)清(qing)晰明了，一旦出現安(an)全事(shi)故(gu)，只要掃一下追(zhui)蹤(zong)碼就能(neng)迅速找(zhao)到責任人(ren)，加快問題(ti)產(chan)品(pin)的處理(li)進程。

5.在一物(wu)一碼(ma)的基礎上(shang)，企業可對(dui)假冒偽(wei)劣(lie)產品進(jin)行打擊，有(you)利于凈化(hua)市場，維護消(xiao)費(fei)者利益(yi)，維護品牌利益(yi)。

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