2016年(nian)1月,阿里(li)巴巴的自營生鮮類商(shang)超“盒馬鮮生”在(zai)上海(hai)開設了第一家門(men)店,在(zai)隨后的一年(nian)多時間里(li),上海(hai)的門(men)店數量(liang)迅速增至(zhi)7家,并(bing)已(yi)經成功擴張(zhang)至(zhi)寧波和北(bei)京。
盒馬鮮生(sheng)(以(yi)下簡稱盒馬)的(de)出現,不僅震動了(le)傳(chuan)統零售業——官方宣傳(chuan)中(zhong)所提及的(de)“線上線下雙通道結合”、“來(lai)自全球(qiu)103個國家(jia)超過3000種(zhong)生(sheng)鮮類商品”、“自帶(dai)餐廳(ting)、即買即烹”、“5公里內30分鐘送達”、“全程無(wu)現金(jin)操作”——對連帶(dai)的(de)倉儲、收(shou)銀、點餐、銷售管理等每一個環節(jie)都是一次革命性的(de)考驗。
對此,盒馬的手持終端設備供應商——東集(SEUIC)是怎樣應對的呢?
(一)價簽管理
既然擁有“來自全球103個國家超過3000種商品”,針對這樣商品數量眾多、種類更新迅速、價格浮動頻繁的情況,東集(SEUIC)推薦了全新AUTOID9手持終端作為主要設備,全新AUTOID9手持終端在保持了AUTOID系列(lie)產品(pin)一(yi)貫的(de)優異特(te)性之(zhi)外,專(zhuan)為(wei)單手操作(zuo)設計(ji)的(de)按鍵與(yu)符合(he)人體工學設計(ji)的(de)外形,搭載全配僅(jin)270g超輕薄設計(ji),更為(wei)長營業時間的(de)商超門店提(ti)供(gong)了全負荷(he)工作(zuo)的(de)技術保障,因此即便(bian)是工作(zuo)量超大的(de)節假日,盒馬也能夠從容(rong)應對。
對于(yu)目前國內的(de)實體零售(shou)業(ye)而言,“銷售(shou)形式創新”固然(ran)是一個(ge)發展(zhan)戰(zhan)略,但事實上,工作(zuo)(zuo)效率與(yu)成本(ben)控制(zhi)才是保障實體零售(shou)行(xing)業(ye)發展(zhan)的(de)重要前提。因此,盒馬(ma)選擇與(yu)東(dong)集(SEUIC)合作(zuo)(zuo),選擇“以(yi)尖端技術提高(gao)效率、以(yi)高(gao)端設備控制(zhi)成本(ben)”的(de)方(fang)式,或許(xu)對其它企業(ye)而言將會(hui)是一個(ge)頗具(ju)意義的(de)啟(qi)發。
(二)倉儲/配送
盒馬之所以決定采用全新AUTOID9手持終端,另一個原因,就是全新AUTOID9手持終端不僅適用于需要長時間高效運行的門店管理工作,同時,在倉儲配送系統中,全新AUTOID9手持終端也有著優異表現。
為了實現“5公里(li)內30分鐘送(song)達”這種在外人看來幾(ji)乎不可能實現的(de)承諾,盒馬(ma)需要將其中辦的(de)每一(yi)步(bu)操作精確到秒(miao),消費者提交訂(ding)單(dan)后,盒馬(ma)需要進行分揀貨品(pin)、打包、分配(pei)訂(ding)單(dan)等一(yi)系列的(de)環節和步(bu)驟,其中只(zhi)要出(chu)現任何一(yi)點差(cha)錯(cuo)或(huo)拖(tuo)延,就有可能無法在預(yu)定時間(jian)內送(song)達。
有(you)了全新AUTOID9手持終端的高(gao)效協助,商(shang)品從開始分(fen)揀(jian)到(dao)打(da)包,所消耗的時間已經(jing)可以被壓縮在1分(fen)鐘以內。這樣一來,便為(wei)配送爭取到(dao)了更多(duo)時間。因此(ci)可以說,盒(he)馬的“30分(fen)鐘送達”之所以能夠實現,并不單是(shi)某一個環節(jie)的功勞 - 事實上(shang),對(dui)每(mei)一個細微環節(jie)的優化、對(dui)每(mei)分(fen)每(mei)秒(miao)的壓縮,才是(shi)根本原(yuan)因所在。
(三)餐廳體驗
盒馬(ma)每間門店運(yun)用(yong)的(de)都是(shi)“商超+餐(can)廳”的(de)綜合經營模式,消(xiao)(xiao)費者購買食材后,可以當場烹飪(ren)。對于消(xiao)(xiao)費者而言,關心(xin)的(de)問題之一必然是(shi)“人多嗎?要排(pai)隊嗎?”對此,盒馬(ma)又是(shi)如何(he)在有(you)限的(de)餐(can)廳面積與波動的(de)客流量之間取得平衡的(de)呢?
答案是:每個盒馬餐廳都配有適用于多場景工作的工業級平板電腦AUTOID Pad 。
除了SEUIC產品一貫的超高性能與穩定性等特點外,AUTOID Pad還可根據不同需求、搭載不同配件,從真正意義上實現“一機多用”。
在盒馬餐廳,在消費者點餐時,工作人員會即時在AUTOID Pad上錄入點(dian)餐內(nei)容,并(bing)同(tong)步傳至后廚——大大縮減了(le)(le)點(dian)餐時間(jian);點(dian)餐結束后,消(xiao)費者可以現(xian)場(chang)通(tong)過AUTOID Pad完成(cheng)在線支(zhi)付——無需找零,免去(qu)了(le)(le)收付款所需的人工與時間(jian)消(xiao)耗;餐點(dian)配齊后,收銀員可以通(tong)過AUTOID Pad向顧客發送取(qu)餐消(xiao)息,通(tong)知顧客前來取(qu)餐——既降(jiang)低了(le)(le)餐廳(格外采購取(qu)餐器)的成(cheng)本,同(tong)時也避免了(le)(le)顧客立隊等餐時對空間(jian)的長(chang)時間(jian)占據(ju)問題。
盒馬鮮生的出現,對倉儲、物流、收銀、點餐、銷售管理等工作的整體效率——或者說對手持終端的(de)功能、穩定性和(he)耐用性都是一次考驗。或(huo)者(zhe)說,正是由于手持終端產(chan)品的(de)不斷升級(ji),才使“新零售模(mo)式”更能適應市(shi)場需求(qiu)。